L’imagination a la cuisine
Skordari ou Skordostoumpi
Materiaux : ail, eau, vinaigre, sel, huile, mie de pain volontairement. Nous ecrasons l’ail et nous melangeons dans un pot avec de l’eau, vinaigre, huile et sel. Les proportions peuvent differer selon le gout. Une tisane merveilleuse rafraichissante pendant les mois d’ete. Les faucheurs de la pleine en ajoutaient la mie de pain pour la faire plus substantielle.Pesto avec de la puree d’ail grille
Nous ecrasons legerement des gousses d’ail roties et nous les melangeons avec d’huile d’olives et plein de basilic. Pesto ideal pour les spaghettis ! Une pate merveilleuse pour les sandwiches, les canapes, les salades. Selon votre gout nous pouvons ajouter des aromates divers. Menthe verte, aneth, fenouil etc.Skordalia
200 gr. du pain rassis, 1 une tasse des noix, 6 cuillers a soupe d’huile d’olive, 4 cuillers a soupe de vinaigre, 3 gousses d’ail (hache menu), une demi-cuiller a cafe du sel Nous mouillons le pain pour 10 minutes a un bol de l’eau, et puis nous le pressons pour que l’eau s’en aille. Nous ajoutons les autres ingredients et nous battons jusqu’a ce que nous ayons une sauce uniforme. Nous la mettons au refrigerateur pour qu’elle rafraichisse. Elle accompagne des poissons (grilles ou frits) et des legumes. Un accompagnement classique de la merluche mais aussi des betteraves rouges. Salade de pate de tomate sechee avec des ?ufs durs Nous bouillons les ?ufs. Nous ajoutons du sel, poivre, un peu d’huile d’olives. Puis la puree des tomates sechees sur les ?ufs. Appreciez un mezze merveilleux.Salade aux gousses d’ail et legumes grilles
Nous grillions des legumes a notre gout au gril. Nous ajoutons du sel et huile. Les gousses d’ail grillees, croustillantes et sans une odeur d’ail, elles donnent une saveur douce exquise !<
