Воображение на кухне
"Скордари" или "Скоростумби"
Ингредиенты: чеснок, вода, уксус, соль, оливковое масло и, по желанию, хлебные крошки.
Раздавите чеснок и смешайте его с водой, уксусом, солью и оливковым маслом. Пропорции ингредиентов подбирайте в соответствии со своим вкусом. Полученная смесь является прекрасным освежающим напитком в жаркие летние месяцы. В давние времена крестьяне добавляли в напиток хлебные крошки, чтобы придать ему густоты. Таким образом, они не только утоляли жажду, но и голод.
Песто, приготовленное из пюре запеченного чеснока
Смешайте толченные запеченные зубчики чеснока с оливковым маслом и большим количеством базилика. Полученная масса может послужить прекрасным соусом песто для вашей пасты. Также ее можно использовать в виде вкуснейшего соуса к бутербродам, канапе, тапас (испанская закуска) и салатам. По вашему вкусу, можно добавить различные травы, например, мяту, укроп, фенхель и т.д.
"Скордалья" (традиционный греческий салат)
200 гр черствого хлеба, 1 чашка орехов, 6 столовый ложек оливкового масла, 4 столовых ложки уксуса, 3 зубчика чеснока (мелко порубленных), пол чайной ложки соли.
Вымочите хлеб в течении десяти минут в воде, и затем слегка отожмите массу, убрав лишнюю влагу. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо смешайте все вместе, практически, до однородной массы. Полученную смесь поставьте остужаться в холодильник. Можете подавать скордалью к рыбе (запеченной либо жареной) или овощам. Традиционно, этот салат подается к треске и ломтикам свеклы.
Салат из пасты из вяленых помидор и варенных яиц
Сварите яйца и нарежьте как на салат. Добавьте соль, перец и немного оливкового масла. Выложите на яйца пасту из вяленых помидор. Всего три простых элемента - и у вас на столе великолепны салат!
Салат из запеченных зубчиков чеснока и запеченных овощей
Запеките на гриле любые овощи. Добавьте соли, перца и оливкового масла. Хрустящие запеченные зубчики чеснока, без резкого чесночного вкуса, придадут овощному салату необыкновенную сладковатую ноту!
Color Options:
Page Templates:
